Parmigiano, classe 1963 inizia la sua carriera nel 1989 con Luigi Veronelli, passa all’Espresso dove cura qualche edizione della Guida Vini ed è membro del comitato di direzione della guida ai ristoranti. E’ membro fondatore di Alma, scuola internazionale di cucina e ha all’attivo, oltre alla scrittura di tanti i libri, molte partecipazioni a trasmissioni televisive. Tra vari premi ricevuti va segnalato nel 2013 il Grand Prix du Summellier conferito dall’Accademia Internazionale della Cucina.
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