Trattoria sincera: Bentornata trattoria. L’opera di recupero di Federico Bono nel cuore di Lambrate, a Milano Est.
Siamo in via Porpora, vicinissimi alla stazione di Milano Lambrate. Qui Federico Bono, l’oste e cuoco, ha recuperato terreno sostituendo la sua trattoria ad un bar di proprietari orientali. Un progetto, lo dice il nome, che vuole indagare e sviscerare i sapori autentici, sinceri e schietti di una volta. Ma per fortuna con l’ausilio e il supporto di una buona tecnica contemporanea, ben celata, che consente allo staff di accogliervi in un luogo che sembra la vostra casa, caldo, accogliente e con un servizio davvero famigliare e, non ultimo, una cucina leggera ma persistente e gustosa.
I piatti cambiano a ritmo costante, seguendo le stagioni e ciò che il mercato offre, ma mai assente il risotto, in tante forme e ovviamente anche giallo Milano, la cotoletta, gli splendidi salumi – di cui molti autoprodotti dal cuoco, appassionato norcino e finitore – e le carni frollate di un macellaio selezionato. Quindi un pizzico di cucina cucinata, un tocco di griglia, il necessario per uno spuntino, insomma… ben tornata trattoria! Trattoria sincera!
Trattoria Sincera
Via Nicola Antonio Porpora, 154
Milano (MI)
Nome dello chef: Federico Bono
Tel. +39.3898741577
Sito Web: https://www.trattoriasincera.it/
Sui 50 euro alla carta.
